Muitos confeiteiros de tortas Brasil afora estão escolhendo vender seus produtos em praças e feiras por ser um canal de vendas mais direto e rentável, que permite atingir um grande público. Essa estratégia tem se mostrado bem-sucedida, com relatos de produtos que esgotam rapidamente e alta demanda por parte dos consumidores.
Motivos para a mudança
Demanda reprimida: muitos confeiteiros relatam que a produção atual não dá conta da demanda crescente por tortas em locais de grande circulação, como feiras.
Praticidade: a venda em praças e feiras permite um contato mais próximo com o cliente e a venda de produtos já prontos, como tortas em fatias ou unidades individualizadas com fácil consumo.
Redução de custos: vender em feiras pode ser mais barato do que abrir um estabelecimento comercial próprio, além de permitir que o confeiteiro trabalhe diretamente na produção e venda sem intermediários.
Como começar
Planejamento: pesquisar quais são as praças e feiras com maior fluxo de pessoas e entender os horários de pico.
Definição do produto: focar em tortas que sejam fáceis de transportar e que atraia a atenção do público, como as que tem formatos diferenciados.
Divulgação: utilizar as redes sociais para divulgar o trabalho, como acontece com muitos confeiteiros que viralizam e atraem um grande número de clientes.
Regulamentação: consultar a prefeitura local sobre a necessidade de obter uma licença para a venda de alimentos em espaços públicos.
